Đậu ván 🌿 9 lợi ích ít biết và cách phân biệt loại nào tốt?

(Theo đông y cổ truyền)

Điều hòa kinh nguyệt

– Chữa phụ nữ kinh nguyệt không đều, kinh bế lâu ngày, kém ăn mỏi mệt

– Cách dùng: Ðậu ván sao (rang) vàng, tán nhỏ, một lần uống khoảng 10g chung với nước cơm; một ngày 3 lần

Trị chứng hay đổ mồ hôi, mồ hôi trộm

– Người mắc triệu chứng này hay đổ mồ hôi như tắm, mồ hôi vã khắp mặt mày, lưng ngực, ướt cả tay, chân và trẻ em bị ”Mồ hôi trộm”. 

– Cách dùng: Dùng đậu ván trắng sao chín, tán nhỏ như bột, thường xuyên uống với nước đun sôi để nguội sẽ mau khỏi.

Trị thổ tả

– Bị chứng thổ tả, vừa ói vừa đi tiêu như nước, nếu không kịp thời chữa trị, rất nguy hiểm. 

– Cách dùng: 1 thăng đậu ván trắng sao chín vàng, sắc với 4 thăng nước còn 2 thăng, uống dần sẽ khỏi. (Ngô Vương Túc- Phổ tế phương)

Trị chứng bạch đới

– Phụ nữ bị chứng bạch đới, thường ngứa ở âm đạo và tiết ra chất trắng lầy nhầy như mủ chuối, có lúc đau ngang thắt lưng, bụng dưới bị tức. 

– Cách dùng: Dùng 1 thăng đậu ván trắng sao chín, tán nhỏ, mỗi lần uông 2 đồng cân (7,5g) với nước cơm. (Thạch thất bí lục)

Bị động thai

– Phụ nữ bị động thai, phụ nữ đang mang thai, do bị ngã hoặc uống nhầm thuốc bị động thai.

– Cách dùng: có thể lấy hạt đậu ván trắng sống 30g nghiền mịn, uống cùng với nước cơm, hoặc sắc kỹ với nước uống. Để an toàn nên tham khảo thêm thầy thuốc Đông Tây y.

Lên hạt đậu, bị nhiễm độc, toàn thân lở loét

– Trẻ nhỏ lên đậu, bị nhiễm độc, toàn thân lở loét

– Cách dùng: Hạt đậu ván trắng nghiền thành bột mịn, dùng bột này xoa vào những chỗ bị bệnh, có tác dụng giải độc và chóng lên da.

Trị chứng ngộ độc thạch tín

– Thạch tín là chất cực độc, nếu chẳng may bị ngộ độc bởi chất này thì rất nguy hiểm.

– Cách dùng: lấy 1 vốc đậu ván trắng giã nhỏ, hòa với nước uống ngay. (Bản thảo liệt thuyết)

Bồi dưỡng sức khỏe cho trẻ nhỏ

– Trẻ nhỏ bị thấp còi, biếng ăn, chậm lớn

– Cách dùng: người ta thường dùng đảng sâm 4g, hạt đậu ván 8g, sơn dược 6g, truật 4g, phục linh 4g, ý dĩ nhân 8g, hạt sen4g, cam thảo 2g tán hoặc sắc uống mỗi ngày uống.

Viêm ruột cấp tính

– Điều trị viêm dạ dày, viêm ruột, giảm các cơn đau do co thắt dạ dày

– Cách dùng: hạt đậu ván trắng nghiền thành bột mịn, ngày uống 3 – 4 lần, mỗi lần 12g, dùng nước ấm chiêu thuốc. Hoặc dùng đậu ván trắng 30 – 60g, sắc với nước, chia thành 3 phần uống trong ngày.

Đậu ván mặc dù có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên để đảm bảo an toàn và hiệu quả bạn cần thực hiện theo những lưu ý quan trọng dưới đây: 

– Trong hạt đậu ván khô có chứa độc tố glucozit dưới dạng xyanua với nồng độ cao. Do đó, chỉ ăn được sau khi luộc hoặc nấu hạt đậu trong một thời gian dài để nhiệt phân hủy độc tố. Còn nếu ăn sống sẽ gây ngộ độc. Cần luộc hạt già và đổ bỏ nước trước khi dùng để nấu món ăn. Lúc nấu phải mở nắp nồi.

– Những hạt đậu đã chuyển sang màu đen thì không nên dùng nữa. Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp cho mọi người nhiều thông tin bổ ích về đậu ván. Đây quả là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe phải không nào.

1. Đậu ván có mấy loại?

Đậu ván mà bạn thấy trên thị trường thường có 2 loại phổ biến: đậu ván trắng và đậu ván tím. Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng giữa hai loại đậu này giống nhau nhưng đậu ván trắng lại được đánh giá cao hơn.

2. Cách chọn mua đậu ván ngon

Đậu ván theo Nhiên quan sát là ngon thì đó phải là loại đậu có hạt ván vừa, tròn đều, có màu vàng nhạt, khi sờ vào hạt đậu khô không bị ẩm, vỏ có màu xanh, màu sắc tươi sáng, to bằng ngón tay. Bạn không nên chọn loại đậu hạt méo, dập nát, có những vết thâm đen lạ hoặc bị sâu và có màu vàng ngả xám.

3. Cách bảo quản đậu ván

Sử dụng túi zip: Đậu mua về bạn nên bảo quản trong túi zip. Sản phẩm này có zip khóa kín miệng túi nên có thể hạn chế được tình trạng đậu tiếp xúc với không khí. Ngoài ra, túi zip còn có khả năng giảm tác động của ánh sáng mặt trời, giúp việc bảo quản đậu được tốt hơn.

Dùng hũ thủy tinh: Vệ sinh hũ thuỷ tinh rồi cho đậu vào, đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát. Hũ thuỷ tinh có khả năng cách nhiệt tốt, hạn chế tình trạng đậu bị ẩm, mốc.

Bảo quản đậu với tỏi: Cho vài tép tỏi đã bóc vỏ vào bao, lọ hoặc hộp đựng đậu ván. Tỏi có tính diệt khuẩn tốt, có tác dụng tiêu diệt mối mọt và vi khuẩn, giúp bảo quản đậu lên đến 2 hoặc 3 năm.