Hạt sen khô 🌿 7 lợi ích ít biết và lưu ý cách bảo quản

(Theo BV Vinmec)

Cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể

– Mặc dù đã qua sơ chế và phơi khô, nhưng trong hạt sen khô vẫn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, điển hình là calo, carbohydrate, protein cùng các khoáng chất như kali, canxi, natri, phốt pho, chất xơ…. tốt cho sức khỏe.

Chữa mất ngủ

– Trong hạt sen khô có rất nhiều các khoáng chất có tác dụng giúp an thần. Do đó, khi mệt mỏi, bạn chỉ cần chế biến hạt sen thành những món ăn yêu thích là có thể giúp cải thiện tình trạng mất ngủ.

Trẻ hóa làn da

– Hạt sen khô cũng là một nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự lão hóa theo thời gian. Các vết tàn nhang, nám, mụn nhọt đều bị đánh tan, xóa mờ với hạt sen khô.

Cải thiện tình trạng đau đầu

– Hạt sen khô có chứa nhiều hàm lượng gluxit, protid, vitamin nhóm B, vitamin PP, vitamin C… đều là những chất cực kỳ có lợi trong việc cải thiện chứng đau đầu.

Cải thiện hệ thống tiêu hóa từ hạt sen sấy

– Đây là một loại thực phẩm giúp cải thiện hệ tiêu hóa nếu bạn còn thắc mắc “ăn hạt sen khô có tác dụng gì”. Hiện nay, các loại thức ăn nhanh rất phổ biến khiến nhiều người bị các bệnh về đường tiêu hóa, như viêm loét dạ dày, tiêu chảy, táo bón… Tuy nhiên, các chất chống oxy hóa trong hạt sen khô có thể giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng bệnh.

Bảo vệ đường tiết niệu

– Khi ăn hạt sen khô, cơ thể sẽ tăng bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất palmitic acid methyl ester, giúp đường tiểu thông suốt, không bị lắng cặn.

Điều hòa cholesterol và đường huyết

– Trong hạt sen khô có lượng lớn chất xơ giúp điều hòa cholesterol và đường huyết. Ngoài ra, thành phần alcaloid và isoquinoline trong tâm sen sẽ giúp mở rộng các mạch máu, từ đó hỗ trợ làm giảm huyết áp cao.

– Không nên dùng khi bạn đang bị tiêu hóa kém: Theo Đông Y, hạt sen khô có tính bình, không độc, không có cấm kỵ đặc biệt nhưng trong các trường hợp đầy bụng, khó tiêu, táo bón nên hạn chế dùng. Lý do bởi hàm lượng dồi dào các vitamin và khoáng chất trong hạt sen khô sẽ khiến hệ tiêu hóa khó hấp thu hơn, do đó tình trạng đầy bụng sẽ càng nghiêm trọng hơn.

– Cẩn thận mắc nghẹn hạt: Hạt sen khô nếu ngâm và nấu chưa kĩ thì vẫn còn hơi cứng, đặc biệt là món hạt sen khô rang nhé. Vì kích thước hạt cũng không quá nhỏ nên khi cho trẻ em ăn, mọi người đặc biệt theo dõi và dặn dò trẻ ăn từng hạt chứ không nên ăn nhiều hạt một lúc. Tương tự đối với người lớn tuổi, vì khả năng nhai kém nên mọi người hãy chủ động chế biến hạt sen khô thật kĩ để hạt mềm nhừ dễ ăn hơn.

1. Hạt sen khô có mấy loại?

Hạt sen khô mà bạn thấy trên thị trường thường có 3 loại: Hạt sen khô Huế, hạt sen khô Hưng Yên và hạt sen khô Đồng Tháp. Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng giữa ba loại hạt này giống nhau nhưng hạt sen khô Huế lại được đánh giá cao hơn.

2. Cách chọn mua hạt sen khô ngon

– Bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.

– Chọn hạt sen khô không có vết ố, vết nấm mốc bất thường. Hạt phải khô ráo, không bị chảy nước hay vỡ vụn

– Đối với hạt sen khô đã làm thành phẩm, bạn nên chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được. Loại này không chứa chất bảo quản nên hương vị vẫn còn nguyên vẹn, khi nấu ăn sẽ giữ được hương sen trong các món ăn.

3. Cách bảo quản hạt sen khô

– Mặc dù hạt sen khô có điều kiện bảo quản thoải mái hơn so với hạt sen tươi nhưng cũng cần để ý trong quá trình lưu trữ hạt. Nên cất hạt sen khô vào túi zip, hũ đựng kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

– Chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng là được, tránh ẩm mốc và nơi có nhiều côn trùng nhé. Thời gian bảo quản hạt sen khô có thể lên tới 1 năm.