Hạt yến mạch 🌿 10 lợi ích ít biết và lưu ý cách bảo quản

(Theo nhathuocdantoc)

Phòng ngừa bệnh hen suyễn ở trẻ em

– Ngăn ngừa hen suyễn là một trong những công dụng của yến mạch với trẻ em được ghi nhận. Nghiên cứu cho thấy trẻ sơ sinh được sử dụng yến mạch trong độ tuổi ăn dặm có thể giúp giảm thiểu đáng kể nguy cơ mắc bệnh hen suyễn trong tương lai.

Thông tiểu, phòng ngừa bệnh gout

– Yến mạch là một trong những thực phẩm có đặc tính lợi tiểu tự nhiên. Điều này có được là nhờ silicium – một loại khoáng chất có khả năng đào thảo axit uric, kích thích hoạt động tiểu tiện. Cũng nhờ tác dụng trên mà bột yến mạch có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gout.

Bảo vệ tim mạch

– Chất chống oxy hóa và chất xơ có trong yến mạch chính là phương thuốc tự nhiên có tác dụng tích cực trong việc làm giảm cholesterol xấu trong máu. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý nguy hiểm về tim mạch như xơ vữa mạch máu, đột quỵ.

– Bên cạnh đó, các hoạt chất enterolactone, lignin được tìm thấy nhiều trong thực phẩm này còn giúp duy trì chức năng hoạt động của tim, mang lại cho bạn một trái tim khỏe mạnh hơn.

Ngăn ngừa rụng tóc, làm sạch gàu trên da đầu

– Sở dĩ, yến mạch có tác dụng này là nhờ chứa saponin. Chất này có tác dụng làm sạch dầu nhờn dư thừa, tế bào chết, bụi bẩn và các mảnh gàu bám dính trên da đầu, qua đó loại bỏ các cơn ngứa ngáy khó chịu.

Ngăn ngừa ung thư

– Avenathramides là một chất chống oxy hóa mạnh có trong yến mạch với hàm lượng cao. Nó giúp tiêu diệt các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa sự biến đổi ADN dẫn đến ung thư. Đồng thời chất này cũng góp phần ổn định huyết áp, giảm viêm nhiễm ở động mạch.

Điều trị mụn trứng cá, làm đẹp da

– Không chỉ tốt cho sức khỏe, yến mạch còn được chị em phụ nữ ưa chuộng trong làm đẹp. Khá nhiều tác dụng của yến mạch đối với làn da đã được ghi nhận như: tẩy tế bào chết, làm sạch dầu nhờn trên da, kháng khuẩn, chống viêm, điều trị mụn trứng cá và các axit amin cũng giúp làm trắng da, làm giảm các vết nám, tàn nhang, đồi mồi.

Đào thải độc tố cho cơ thể

– Các axit amin trong yến mạch khi được hấp thu sẽ làm tăng khả năng sản xuất lecithin tại gan. Nhờ đó nâng cao chức năng hoạt động của gan trong việc đào thải độc tố cho cơ thể.

Ngăn ngừa cao huyết áp

– Có hàm lượng chất xơ cao nhưng lại rất ít chất béo và natri, yến mạch có khả năng làm giảm huyết áp. Do vậy những bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp được khuyên nên duy trì các bữa ăn sáng có sử dụng yến mạch để có thể kiểm soát tốt tình trạng bệnh, tránh gặp các biến chứng nguy hiểm. 

Yến mạch làm giảm đường huyết

– Đây là công dụng của yến mạch mà bệnh nhân bị tiểu đường không nên bỏ qua. Hoạt chất beta-glucan có trong thực phẩm này còn có tác dụng ức chế hấp thu quá nhiều đường vào máu sau các bữa ăn. Vì vậy trong chế độ ăn kiêng của người bị tiểu đường tuýp 2 không nên bỏ qua yến mạch.

Yến mạch hỗ trợ điều trị trào ngược axit dạ dày

– Tinh bột và chất xơ trong yến mạch khi vào trong dạ dày sẽ hoạt động như một chất trung hòa axit. Nó hấp thụ bớt lượng axit từ thức ăn cũng như dịch vị dư thừa trong dạ dày. Điều này có thể giúp hỗ trợ cải thiện các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày.

– Yến mạch là thực phẩm khá lành tính và an toàn đối với hầu hết mọi đối tượng, kể cả trẻ em, phụ nữ mang thai, người đang cho con bú. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng thực phẩm này quá mức bởi khi ăn quá nhiều, yến mạch có thể làm tăng sản xuất khí trong ruột dẫn đến hiện tượng đầy hơi.

– Khi mới sử dụng lần đầu, hãy bắt đầu dùng bột yến mạch với lượng nhỏ, sau đó điều chỉnh tăng từ từ để cơ thể thích ứng dần.

– Một số trường hợp có thể bị dị ứng yến mạch dẫn đến các triệu chứng bất thường như đỏ da, ngứa ngáy, nổi phát ban, mẩn đỏ, sưng họng,…

– Các trường hợp bị dị ứng với yến mạch thì tuyệt đối không được sử dụng bất cứ sản phẩm nào có thành phần liên quan đến thực phẩm này.

1. Yến mạch có mấy loại?

Yến mạch mà bạn thấy trên thị trường thường có 5 loại: Yến mạch nguyên hạt (quick cook), yến mạch cắt nhỏ (Steel cut Oats), yến mạch cán dẹt (old fashioned), yến mạch ăn liền (Instant Oats) và yến mạch dạng bột (Oat bran).

2. Cách chọn mua yến mạch 

– Lựa chọn kiểu yến mạch hợp khẩu vị: Yến mạch có rất nhiều dạng sản phẩm, trong đó có 5 dòng phổ biến được bán rộng rãi nhất. Mỗi loại sẽ có kết cấu và cách chế biến khác nhau, hãy cùng tìm hiểu và chọn ra loại hợp khẩu vị của bạn nhé.

– Lựa chọn phương thức đóng gói của yến mạch: Thông thường chọn các sản phẩm dạng hộp hoặc túi nhựa có kèm khóa zip, để không cần phải đổ yến mạch sang hộp đựng khác, cũng như dễ dàng lấy được lượng yến mạch cần thiết, cực kỳ phù hợp để sử dụng với các hộ gia đình.

3. Cách bảo quản yến mạch

– Yến mạch có nhiều dạng: nguyên hạt, cán nhỏ hoặc dạng bột ăn liền… Hầu hết đều đã qua sơ chế hoặc chế biến ở dạng khô để người dùng dễ bảo quản. Thế nên, cách bảo quản tốt nhất là đựng yến mạch trong tủ đụng thức ăn hoặc trong lọ thủy tinh và đậy kín, để ở nơi thoáng mát.

– Với yến mạch số lượng nhỏ thì bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu. Còn đối với số lượng lớn thì phải bảo quản trong phòng lạnh. Tránh để yến mạch ở nơi ẩm thấp, tránh nơi có ánh nắng trực tiếp, …

– Yến mạch nếu bảo quản tốt có thể sử dụng được trong vài tháng. Nhưng bạn nên dùng yến mạch thường xuyên, tránh để quá lâu sẽ giảm giá trị dinh dưỡng và giảm độ thơm ngon của loại ngũ cốc này.