Hạt dẻ 🌿 6 lợi ích ít biết và cách phân biệt loại nào tốt?

(Theo nhà thuốc dân tộc)

Chữa viêm phế quản, ho lâu ngày, sức khỏe yếu

– Cách dùng: Hạt dẻ bóc vỏ 100g, móng giò heo 2 cái làm sạch. Cho nước, gia vị vừa đủ. Hầm mềm. Chia ăn làm nhiều lần.

Chữa tiêu hóa kém, lưng đau, gối mỏi, phòng chống ung bướu

– Cách dùng: Hạt dẻ 100g, nấm đầu khỉ 200g, rượu 10ml, gừng 5 lát, hành, đường, xì dầu, dầu ăn. Phi thơm hành rồi cho hạt dẻ và nấm vào đảo đều với xì dầu, gừng, rượu, thêm nước xâm xấp, đun sôi rồi nhỏ lửa, chín mềm, nêm gia vị, ăn với cơm.

Dưỡng da, chữa mỡ máu cao, ho

– Cách dùng: Hạt dẻ 300g, táo đỏ (táo tàu) 60g, chân giò heo 300g (chặt nhỏ), ít rượu, xì dầu, gia vị gừng hành… Tất cả cho với nước vừa đủ hầm chín.

Chữa khó ngủ, hồi hộp, đánh trống ngực

– Cách dùng: Hạt dẻ, hạt sen mỗi thứ 50g, hồng táo 6g, cho lượng nước vừa phải, đun chín thêm đường phèn, uống trước khi đi ngủ khoảng 2 giờ.

Bổ thận khí

– Cách dùng: Hạt dẻ 100g, gạo tẻ 100g, đường phèn, nước vừa đủ. Hạt dẻ rang thơm nghiền nhỏ. Gạo nguyên hạt nấu cháo, chín, cho bột hạt dẻ vào, thêm đường phèn, ăn nóng.

Chữa đau mỏi lưng gối

– Cách dùng: Hạt dẻ bóc vỏ 50g, cật heo 1 quả. Hạt dẻ bổ đôi, cật heo bổ đôi, bỏ gân trắng, rửa sạch. Cho hai thứ vào nồi, đổ nước xâm xấp, gia vị vừa đủ, hầm mềm, chia ăn vài lần trong ngày.

– Sử dụng quá nhiều hạt dẻ có thể gây ra hiện tượng nóng trong người. Vì loại thực phẩm này chứa hàm lượng tinh bột cao và dường như không có chất xơ, nên rất dễ bị táo bón, chướng bụng khó tiêu.

– Tuy hạt dẻ nhiều dinh dưỡng như vậy nhưng những người bị bệnh dạ dày, tiêu hóa kém nên lưu ý khi ăn nhiều hạt dẻ dễ sản sinh nhiều axit, tăng thêm gánh nặng cho dạ dày gây trướng bụng đầy hơi. Ăn hạt dẻ lượng vừa đủ, đều đặn hàng ngày để hạt dẻ phát huy tác dụng khỏe tỳ vị, tăng cường sức khỏe.

– Không ăn hạt dẻ chung với hạnh nhân. Vì trong hạt hạnh nhân có chứa hàm lượng chất béo cao và dễ gây tiêu chảy nên không thể ăn cùng với hạt dẻ, hạnh nhân là thực phẩm có tính nóng và độc tính nhỏ, nếu ăn nhiều sẽ gây hại cho xương và dễ gây tái phát bệnh đau xương ở người già, tuy nhiên hạt dẻ lại chứa nhiều vitamin C. Do đó, nếu ăn hạt dẻ và hạnh nhân cùng lúc sẽ có hiện tượng đau bụng,

1. Hạt dẻ có mấy loại?

Hạt dẻ mà bạn thấy trên thị trường thường có 2 loại: hạt dẻ Trùng Khánh và hạt dẻ Trung Quốc. Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng giữa hai loại hạt này khá giống nhau nhưng hạt dẻ Trùng Khánh lại được đánh giá cao hơn.

2. Phân biệt hạt dẻ Trùng Khánh và hạt dẻ Trung Quốc

Để phân biệt được giữa hai loại: hạt dẻ Trùng Khánh và hạt dẻ Trung Quốc, bạn dựa vào một số yếu tố đặc trưng như:

3. Cách chọn mua hạt dẻ ngon

Dựa vào màu sắc: Hạt dẻ tươi có hạn sử dụng khá ngắn, thường để được chỉ khoảng 10 ngày. Khi chọn mua các bạn hãy chú ý quan sát màu sắc bên ngoài của hạt, hạt dẻ có màu nâu hoặc đỏ nâu đều màu không loang lổ, phần vỏ rất bóng. Phần lông tơ bên ngoài sờ vào vẫn còn mịn và tươi, không bị bong tróc, xỉn màu.

Dựa vào nhân: Phần nhân hạt dẻ khi bóc ra có màu trắng ngà đều màu không bị đốm đen, thơm mùi đặc trưng. Hạt dẻ tươi phần nhân sẽ có độ chắc, khi ăn có thể cảm nhận ngay vị béo bùi tự nhiên. Khi lựa hạt dẻ, bạn có thể lắc thử hạt, nếu hạt phát ra tiếng kêu bên trong thì đó là hạt còn tươi.

4. Cách bảo quản hạt dẻ

Cách bảo quản hạt dẻ sống, hạt dẻ chưa rang: Hạt dẻ tươi sau khi mua về, bạn có thể cho vào một hộp kín khô ráo, sạch sẽ rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp bạn kéo dài thời hạn sử dụng của hạt dẻ đến tận 1 tháng mà vẫn giữ lại được các chất dinh dưỡng và hương vị.

Cách bảo quản hạt dẻ đã rang: Hạt dẻ sau khi chế biến bạn nên dùng hết trong ngày, vì thời hạn sử dụng của hạt sẽ ngắn, khoảng 3 ngày nếu để ở nhiệt độ thường hoặc khoảng 7 ngày đối với bảo quản trong tủ lạnh. Hạt dẻ đã rang tránh bảo quản quá lâu sẽ khiến hàm lượng dinh dưỡng và độ giòn ngon của hạt bị giảm đi nhiều, đồng thời mùi vị cũng không còn như mới.