Canh cà chua trứng là món ăn phổ biến, thơm ngon, đẹp mắt với cách chế biến vô cùng đơn giản. Vậy nhưng, một thời gian trước đây từng rộ lên tin đồn ăn canh cà chua trứng sẽ làm sản sinh ra chất độc hại có thể dẫn đến ung thư. Thưc hư câu chuyện này như thế nào, hãy cùng Vườn Nhiên tìm hiểu qua bài viết dưới đây?
>>Xem thêm: Ăn cà chua có tác dụng gì? Những điều cấm kỵ cần tránh khi ăn cà chua
Canh cà chua nấu trứng có độc không?
Trứng và cà chua vốn dĩ là hai loại thực phẩm rất dễ mua, dễ ăn và còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ đối với người lớn mà ngay cả trẻ con cũng rất thích những món ăn từ trứng, đặc biệt là món canh trứng nấu cà chua. Để biết sự kết hợp của trứng và cà chua có gây độc hay không, các bạn hãy cùng Vườn Nhiên tìm hiểu về tác dụng của trứng và cà chua nhé!
Tác dụng của trứng và cà chua
Trứng gà có chứa khoảng 12,5% protid, 11,6% chất béo và các loại vitamin A, D1, D2, E, B cùng nhiều chất khoáng vi lượng khác. Lòng đỏ trứng có tác dụng như là một chất đề kháng chống lại bệnh Còn lòng trắng giúp cơ thể chống lão hóa, tăng cường sức mạnh và tính dẻo dai cho cơ bắp.
Trong khi đó, cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao, lại vừa có tác dụng chống lão hóa và phòng ngừa ung thư. Lượng vitamin A tự nhiên có trong quả cà chua rất cao, bên cạnh đó còn có các vitamin B1, B2, B6, PP, C… và các khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho…
Canh cà chua trứng hoàn toàn không độc hại
Nhiều thực phẩm sau khi kết hợp với nhau có thể làm tương tác làm mất thành phần dinh dưỡng hoặc tạo ra những chất gây ảnh hưởng với hệ tiêu hóa của chúng ta. Điều này có thể khiến bạn dễ bị đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn. Nghiêm trọng hơn, một vài loại thực phẩm dùng chung sẽ tạo ra độc tố và tích lũy dần trong cơ thể lâu ngày sẽ sinh ra nhiều tình trạng bệnh.
Tuy nhiên, đối với các thành phần có trong trứng với cà chua không hề có tương tác xảy ra mà còn hỗ trợ và bổ sung nhiều dưỡng chất, khi kết hợp sẽ thành một món canh rất ngon và bổ dưỡng, vừa dễ ăn lại rất dễ tiêu. Các bà nội trợ còn kết hợp thêm thịt băm, đậu hũ non, hành lá, hẹ hay ngò để món canh này thêm bổ dưỡng và hấp dẫn. Ngoài ra, những món trứng như trứng bát, trứng chưng… cũng thường được thêm cà chua để tăng hương vị.
TS Phạm Duệ, nguyên giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), cho rằng những thông tin lan truyền trên mạng về việc trứng nấu với cà chua gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị. Tuy nhiên cũng khuyến cáo rằng cần phải sử dụng cà chua chín để chế biến thức ăn, bởi khi trong cà chua xanh có chứa ancaloid độc có tên là solanin rất dễ gây ngộ độc. Chất độc này không còn nữa nếu cà chua đã chín.
Cho đến nay, vẫn chưa có một nghiên cứu khoa học nào cho thấy canh cà chua trứng gây độc hại cho người dùng. Ngược lại, đây còn là trong những món ăn rất ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa.
Công dụng của canh cà chua trứng
Không những không gây hại, ăn trứng với cà chua còn đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe như, nổi bật nhất là 2 lợi ích sau:
Trứng cà chua giúp bổ mắt
Carotene trong cà chua và riboflavin trong trứng đều là những dưỡng chất có lợi cho mắt. Do đó, canh cà chua trứng là một món ăn rất tốt cho thị lực. Bên cạnh đó, món trứng bát cà chua rất thích hợp cho người thể chất ốm yếu, người suy giảm thị lực hay phụ nữ trong thời gian hành kinh.
Một lưu ý nhỏ là bạn phải xào cà chua chín kỹ, nếu không sẽ dễ bị lạnh bụng gây khó tiêu, đầy bụng, có hại cho dạ dày.
Cà chua trứng bổ não
Chất lecithin có trong lòng trắng trứng có tác dụng giúp kích thích tăng nhu động ruột non, làm giảm cholesterol và hạn chế mỡ bám vào thành mạch, chống xơ vữa động mạch. Các vitamin nhóm B, nhất là B2 giúp phân giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư. Ngoài ra, lòng đỏ trứng gà cũng giúp tăng cường trí nhớ.
Hướng dẫn cách nấu canh cà chua trứng
Nguyên liệu cho món canh cà chua trứng
Để nấu một nồi canh cà chua trứng cho 2–3 người ăn, bạn cần:
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím, hành lá
- Dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm)
- Cà chua: 2 quả
Nếu muốn bạn có thể cho thêm đậu hũ, thịt bằm, thịt gà vào món canh này.
Chế biến canh cà chua trứng
- Trước hết, bạn rửa sạch cà chua, có thể lột bỏ vỏ để cà chua dễ tan vào canh, cũng như dễ ăn hơn. Tiếp đến, cắt cà chua thành từng miếng nhỏ như múi cam.
- Hành tím rửa sạch, cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi cho hành vào phi đều cho thơm. Sau đó, cho cà chua đã chuẩn bị vào, thêm ít nước mắm và xào đều cho thấm.
- Đổ thêm vào khoảng 1–1,5 lít nước, nấu đến khi sôi. Lúc này, bạn có thể nêm thêm ít muối hoặc hạt nêm tùy theo khẩu vị.
- Khi canh sôi, nhanh tay đập trứng gà vào, chờ khoảng 10 giây rồi khuấy đều cho trứng tan ra thành những sợi mỏng, bông như mây. Ở bước này, bạn cũng có thể đập trứng ra chén trước, đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng tan vào nhau rồi cho vào canh để khuấy cho dễ.
- Nếu muốn thêm đậu hũ, bạn có thể bỏ vào sau khi cho trứng vào đánh để đậu không bị nát. Trường hợp bạn muốn thêm thịt bằm, có thể cho vào cùng lúc xào với cà chua để thịt thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, để canh sôi thêm chừng 2 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhỏ vào và múc ra tô.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh trứng và cà chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy nhớ ăn lúc canh còn nóng để cảm thấy ngon miệng hơn nhé.
Một số món ngon khác kết hợp trứng và cà chua
1. Trứng sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị cũng tương tự như khi nấu canh cà chua trứng:
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Dầu ăn, gia vị
- Hành lá
Cách thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản như sau:
- Đập trứng vào một chén nhỏ và đánh tan cùng các gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, có thể lột bỏ vỏ nếu bạn không thích ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn chờ đến khi nóng thì cho trứng vào, đảo nhẹ cho đến khi trứng chín đông lại thành từng miếng nhỏ. Đổ trứng ra một đĩa nhỏ.
- Tiếp đến, cho cà chua vào chảo rồi xào đều đến khi chín. Đổ trứng vào lại và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Xào nhanh 1–2 phút rồi tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhỏ lên trên.
- Cuối cùng, đổ trứng sốt cà chua ra đĩa và trang trí đẹp mắt.
Bạn chỉ mất khoảng 10–15 phút là đã có một món ăn kèm với cơm rất ngon và bổ dưỡng.
2. Trứng chưng cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị vẫn là trứng, cà chua, gia vị và hành lá nhưng cách chế biến có hơi khác một chút, bao gồm các bước như sau:
- Bắc chảo rồi phi hành cho thơm. Sau đó, cho cà chua đã cắt nhỏ vào, xào đều ở lửa nhỏ tầm 1 phút.
- Trứng đập vào bát, đánh đều rồi đổ từ từ vào chảo. Nếu không thích ăn trứng quá vụn, bạn có thể chờ khoảng 15 giây sau rồi mới đảo. Tiếp đến, cho thêm ít nước mắm vào tùy khẩu vị của bạn.
- Tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ, tách các phần trứng bị vón cục. Bạn có thể nêm thêm ít đường và cho thêm hành lá nếu thích.
- Tắt bếp, múc trứng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu là bạn có thể thưởng thức ngay với cơm nóng rồi.
3. Sandwich trứng và cà chua
Đây là món ăn đơn giản và dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài lát bánh mì sandwich, cà chua chín, trứng gà, rau xà lách (nếu muốn) và một số loại sốt như mayonnaise, tương ớt, tương cà tùy theo sở thích.
- Đầu tiên, ốp la trứng gà rồi rắc một ít hạt tiêu lên.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
- Cho cà chua, xà lách (nếu có), trứng ốp la vào miếng bánh sandwich, thêm tương theo ý thích.
- Cuối cùng, đặt thêm một lát bánh mì lên trên, kẹp lại và thế là bạn hoàn thành xong món sandwich ngon lành rồi.
Hy vọng bài viết đã giúp giải đắp thắc mắc “Ăn canh trứng cà chua có độc không?”. Đây là một món ăn ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy ăn nó thường xuyên để cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể nhé.
>>Xem thêm Video: Cà chua chiên trứng – Món ăn giảm cân Keto
