Hạt nếp cẩm 🌿 7 lợi ích ít biết và lưu ý cách bảo quản

(Theo nhà thuốc dân tộc)

Bảo vệ tim mạch

– Theo các nghiên cứu gạo nếp cẩm có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bảo vệ động mạch ngăn chặn các cơn đau tim đột quỵ. Các chất phytochemical trong gạo nếp cẩm cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể.

Giải độc cơ thể

– Lý do vì trong gạo nếp cẩm có thành phần dinh dưỡng rất cao, giúp làm sạch gan, đào thải độc tố tích tụ trong cơ thể. Đặc biệt là chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ quá trình giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm đáng kể tình trạng viêm nhiễm.

Ngăn ngừa tiểu đường 

– Giá trị dinh dưỡng từ gạo nếp cẩm đáng để được nhắc đến khi nó có tác dụng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Chất xơ từ hạt gạo có thể giúp glucose (đường) từ hạt được cơ thể hấp thụ trong một khoảng thời gian dài hơn.

Bảo vệ tốt hệ tiêu hóa

– Vì có chứa chất xơ từ đó ngăn ngừa táo bón đầy hơi và các triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa khác. Không chỉ tốt cho những đối tượng giảm cân với những bệnh nhân mắc bệnh đường ruột, gạo nếp cẩm cũng là một bài thuốc hiệu quả.

Ngăn ngừa béo phì 

– Các chất dinh dưỡng trong gạo nếp cẩm đảm bảo ổn định năng lượng cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó, gạo nếp cẩm có tác dụng kháng insulin từ đó ngăn chặn nguy cơ béo phì.

Giúp làm đẹp 

– Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp cẩm lên men còn chứa nhóm vitamin B cùng nhiều vi chất có lợi khác. Vì thế, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả.

Tốt cho phụ nữ sau sinh

– Trong nếp cẩm có chứa protein, canxi, phốt, sắt, kẽm… và một nhất là hàm lượng vitamin C, chất diệp lục thường không có trong các loại nếp khác. Mẹ sau sinh nếu thường xuyên ăn nếp cẩm sẽ giúp cho dạ dày hoạt động tốt.

– Ngoài ra, nó còn giúp cơ thể lưu thông khí huyết, chống suy nhược, tăng lượng sữa cho con.

– Phụ nữ sinh mổ, bị rạch khi sinh con: Phụ nữ sinh mổ, bị rạch khi sinh con cũng nên tuyệt đối tránh ăn gạo nếp cẩm nhiều, vì gạo nếp có tính nóng, dẻo, dễ gây sưng và mưng mủ cho vết mổ.

– Người bị mụn nhọt, vết thương bị mưng mủ: Những người đang có vết thương, có bệnh bị mưng mủ thường là người thể hàn, tích độc nhiều (béo, đờm dãi nhiều). Do vậy, thức ăn có chất dẻo nhiều, khó tiêu càng làm tình trạng nặng thêm.

– Gạo nếp cẩm là một loại thực phẩm nên khá lành tính, bổ dưỡng và không để lại nhiều tác dụng phụ khi dùng. Song bạn cũng đừng nên quá lạm dụng loại gạo này; đồng thời tham khảo ý kiến từ chuyên gia dinh dưỡng để sử dụng đúng cách. 

1. Cách dùng nếp cẩm

– Làm rượu nếp cẩm

Cho men vào gạo nếp, rồi ủ cho lên men để làm rượu,

– Nấu cơm từ gạo nếp cẩm

Ngâm gạo nếp cẩm qua đêm cho mềm. Cho nước vào giống như nấu cơm, khi chín xong thì rải đều ra mâm, để nguội. Trộn cơm đã nguội với men, rồi bỏ vào giấy bạc gói lại. Ủ trong hai ngày là có thể ăn. Khi ăn có mùi men, thơm mùi rượu, người ta gọi là cơm rượu.

– Sữa chua nếp cẩm

Nếp cẩm ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó nấu cho gạo và nước vào nấu như nấu cháo. Khi đun xong gần giống với cháo đặc, đun đến khi nhừ. Cho đường vào vừa vị rồi bắc xuống ngay. Khi dùng thì chỉ cần bỏ sữa chua vào trong hỗ hợp trên là có thể sử dụng.

2. Cách chọn mua nếp cẩm ngon

– Cách đơn giản nhất để chọn được một loại gạo nếp cẩm ngon là dựa trên hình thức của hạt gạo. Bạn nên chọn mua những hạt nếp cẩm có hình dáng hơi dẹt nhưng thân thì lại tròn đều, có màu tím thẫm đặc trưng và bụng có màu vàng nhạt.

– Không nên chọn mua nếp cẩm có màu lạ, hạt bị gãy, bị mùn hay đổ lông và khi ngửi thử có mùi lạ chứ không phải mùi thơm vốn có của gạo.

3. Cách bảo quản nếp cẩm

Sau khi mua gạo nếp cẩm về, bạn hãy đặt lượng gạo này vào túi nilon cất giữ hoặc trong thùng nhựa có nắp để sử dụng dần. Điều này sẽ đảm bảo những hạt gạo được an toàn, không mối mọt và giữ được hương vị khi sử dụng.

Bảo quản gạo nếp bằng tỏi: Đây là mẹo từ xưa được các ông bà ta dạy lại. Bảo quản gạo nếp ở thùng to có nắp đậy. Sử dụng những nhánh tỏi đã được bóc vỏ và đặt lên trên mặt gạo. Ít hay nhiều tùy thuộc vào lượng gạo bạn có. Sau đó, đóng nắp gạo kín là bạn hoàn toàn có thể yên tâm tránh các loại mọt gạo hay ẩm mốc.

Cách bảo quản gạo nếp bằng chai nhựa: Nếu như bạn không thích mùi tỏi thì có thể sử dụng chai nhựa rửa sạch để bảo quản nếp cẩm. Các bạn tiến hành làm khô chai nhựa rồi cho nếp cẩm vào và đậy chặt nắp. Sau đó đem các chai nhựa chứa đầy nếp cẩm cất ở nơi thoáng mát.