Hạt điều 🌿 9 lợi ích ít biết và cách phân biệt loại nào tốt?

(Theo BV Vinmec)

Ngăn ngừa bệnh tim

– Vì hạt điều cung cấp nguồn chất béo lành mạnh để cơ thể hấp thu vitamin tan trong dầu như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K và sản sinh ra các axit béo quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Các chất béo từ hạt điều là chất béo không bão hòa đơn và đa tốt cho tim, giúp giảm cholesterol xấu khi tiêu thụ với lượng thích hợp.

Tốt cho đôi mắt

– Hạt điều chứa hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, hoạt động giống như chất chống oxy hóa nên khi sử dụng thường xuyên sẽ giúp bảo vệ mắt khỏi những thương tổn nhẹ, đặc biệt đối với người cao tuổi, thậm chí còn giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Tăng cường sức khỏe cho cơ bắp và hệ thần kinh

– Hạt điều rất giàu magie là chất quan trọng cho sự phát triển của xương khớp, ngoài ra còn giúp duy trì huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, giúp duy trì chức năng thần kinh và giữ cho xương chắc khỏe. Đối với phụ nữ sau mãn kinh, hạt điều có thể đem lại giấc ngủ thoải mái và dễ chịu hơn.

Phòng ngừa ung thư

– Vì hạt điều giàu các chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanol, cardol nên có hiệu quả tốt cho những bệnh nhân đang điều trị u bướu và ung thư.

– Đặc biệt chất Proanthocyanidins có trong hạt điều thuộc nhóm flavonoid còn có tác dụng chống lại và hạn chế các tế bào ung thư phát triển, là lợi ích nổi bật của loại hạt này.

Thúc đẩy hình thành hồng cầu trong cơ thể

– Vì hạt điều chứa nhiều vi chất đồng hỗ trợ quá trình trao đổi sắt giúp sản sinh các tế bào hồng cầu, từ đó xương và hệ miễn dịch trở nên khỏe mạnh.

Tăng cường sức khỏe răng miệng

– Photpho trong hạt điều rất cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của răng và xương cũng như hỗ trợ trong việc tổng hợp protein, hấp thu carbohydrate và chất béo, duy trì sức khỏe các tế bào.

Ngăn ngừa sỏi mật

– Sử dụng hạt điều giúp giảm tích lũy cholesterol trong túi mật giúp ngăn ngừa hình thành sỏi mật.

Tăng cường hệ miễn dịch

– Hạt điều chứa kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, chống nhiễm khuẩn, tổng hợp protein và chữa lành vết thương. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai thì kẽm còn giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh cho thai nhi và những năm đầu đời của trẻ.

Có tác dụng giảm cân

– Sử dụng hạt điều sẽ giúp thay thế chất béo động vật bằng các chất béo bão hòa đơn và đã giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể và giảm tích tụ chất béo cũng như cholesterol. Hạt điều còn chứa chất oxy hóa, vitamin E có công dụng ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da và tóc, rất tốt cho phụ nữ.

– Hạt điều thô không an toàn để ăn, vì chúng có chứa một chất gọi là urushiol, được tìm thấy trong cây thường xuân độc. Urushiol là chất độc hại, khi tiếp xúc với nó có thể gây ra phản ứng da ở một số người.

– Những người bị suy thận không nên ăn hạt điều: Đối với bệnh nhân mắc bệnh suy thận thì lúc này thận đang suy yếu trầm trọng, nếu chọn lựa đúng thực phẩm sẽ giúp thận giảm bớt gánh nặng. Thực phẩm giàu Kali như hạt điều sẽ khiến tình trạng bệnh trầm trọng hơn, chính vì thế người bị suy thận không nên ăn hạt điều quá nhiều.

– Không nên cho trẻ nhỏ dưới 3 tuổi ăn hạt điều:  Không cho trẻ nhỏ tiếp xúc với các loại hạt này, nhất là trẻ dưới 3 tuổi vì chúng dễ gây sặc, hóc.. rất nguy hiểm. Nếu cho bé ăn cũng cần cẩn trọng, không được vừa ăn vừa đùa giỡn. Trường hợp trẻ chưa nhai nát được hạt thì cũng không cần cho bé ăn vì cơ thể sẽ không hấp thu được các chất dinh dưỡng.

1. Hạt điều có mấy loại?

Hạt điều mà bạn thấy trên thị trường thường có 2 loại: Hạt điều Việt Nam và hạt điều nước ngoài. Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng giữa hai loại hạt này giống nhau nhưng hạt điều Việt Nam lại được đánh giá cao hơn.

2. Phân biệt hạt điều Việt Nam và hạt điều nước ngoài

Để phân biệt được giữa hai loại: Hạt điều Việt Nam và hạt điều nước ngoài, bạn dựa vào một số yếu tố đặc trưng như:

3. Cách chọn mua hạt điều ngon

– Bề ngoài nguyên vẹn: Khi mua hạt điều, yếu tố đầu tiên mà chị em cần chú ý chính là bề ngoài của hạt điều có bị sứt mẻ, vỡ vụn hay không. Trong nhiều trường hợp, chị em cần kiểm tra xem trên hạt điều, mật độ vết xước thế nào. Nguyên do chính là các vết xước ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng sản phẩm, chưa kể khi mua hạt điều về chế biến còn gây mất thẩm mỹ, tích tụ muối, đường,…

– Kích cỡ đồng nhất: Kích cỡ hạt điều ảnh hưởng đến khá nhiều đến chất lượng và giá của sản phẩm. Do vậy để chọn mua hạt điều ngon, các chị em phải chọn hạt điều có kích cỡ đều nhau do đã được lựa chọn kỹ lưỡng và loại bỏ tối đa các hạt điều bị sâu bệnh. Chọn hạt điều không cần to, chỉ cần đều, chắc mẩy, khe hẹp vì đó là những loại hạt điều giàu chất dinh dưỡng nhất.

4. Cách bảo quản hạt điều

– Nên bảo quản hạt điều trong túi hút chân không, túi zip, túi nilon. Nên cột chặt miệng hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

– Không nên để hạt điều ngoài không khí hoặc mở quá lâu dễ bị ỉu hoặc ẩm. Khi sử dụng xong, bạn nên cất trữ vào túi, hộp để dùng lần sau.

– Các loại hạt điều, hạt điều rang muối có đặc tính hút ẩm nên rất dễ bị nhiễm mùi. Bạn nên để hạt điều tránh xa các loại mùi như mùi cay, nồng, hăng…

– Không nên để hạt điều gần bếp nấu vì nhiệt độ cao sẽ khiến hộp đựng hạt điều sẽ “đổ mồ hôi”, lâu ngày dễ bị ẩm mốc.

– Bảo quản hạt điều tránh xa các loại kiến, gián, chuột để tránh bị phá hoại.