Hạt dẻ cười 🌿 5 lợi ích ít biết và cách phân biệt loại nào tốt?

(Theo BV Vinmec)

Tốt cho sức khỏe tim mạnh

– Với lượng chất béo không bão hoà đơn cao 25g/100g hạt có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL-C) ngăn chặn hình thành mảng xơ vữa gây tắc động mạch và ngăn chặn cơn nhồi máu cơ tim tiềm ẩn.

– Theo nghiên cứu thực nghiệm khi ăn lượng vừa đủ hạt dẻ sẽ làm giảm huyết áp đáng kể, nó làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương mạnh nhất trong các loại hạt.

Giúp kiểm soát tốt bệnh tiểu đường

– Đối với bệnh nhân tiểu đường, glucose tạo thành một liên kết với protein khiến cơ thể không hấp thụ được. Quá trình này gọi là glycat hóa. Chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ làm giảm quá trình glycat hóa, từ đó kiểm soát bệnh tiểu đường.

– Hơn nữa, hạt dẻ có chỉ số đường huyết thấp, nên không gây ra sự gia tăng mạnh lượng glucose trong máu sau khi ăn. Nó phù hợp cho những bữa ăn nhẹ của người bị bệnh tiểu đường.

Giảm nguy cơ ung thư đại tràng

– Hàm lượng chất xơ cao trong hạt dẻ cười 10g/100g hạt dẻ có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, như ung thư ruột kết, do hàm lượng chất xơ cao.

Giúp bảo vệ mắt

– Hạt dẻ cười có chứa chất coronoid, chất này giúp làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và các vấn đề về mắt khi về già. Bên cạnh đó hàm lượng vitamin E và vitamin A có trong hạt dẻ cũng làm mắt sáng ra.

Tăng cường miễn dịch bảo vệ cơ thể

– Hạt dẻ cười chứa hơn 30 loại vitamin và đặc biệt có chứa nhiều vitamin B6, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các chất chống oxy hóa trong hạt dẻ cười giúp cơ thể chống lại các loại vi khuẩn gây bệnh ở đường tiêu hóa hay các bệnh khác, từ đó tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Hạt dẻ cười mặc dù đem lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, tuy nhiên để đảm bảo an toàn và hiệu quả bạn cần thực hiện theo những lưu ý quan trọng dưới đây: 

– Hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ. Do đó, tiêu thụ hạt dẻ cười với số lượng lớn sẽ làm rối loạn tiêu hóa của bạn và gây tiêu chảy, chuột rút, đau bụng, đau ruột và hội chứng ruột kích thích. Fructan có trong hạt dẻ cười cũng có thể gây dị ứng ở đường tiêu hóa.

– Những người bị dị ứng các loại hạt nên tránh ăn hạt dẻ cười. Dị ứng hạt dẻ cười có thể dẫn đến nôn mửa, ngứa ngáy trong miệng, nghẹt mũi…

– Ăn hạt dẻ cười quá mức có thể gây tăng cân. Đó là bởi vì ăn một lượng hạt dẻ cười nhiều hơn mức khuyến nghị hàng ngày sẽ làm tăng lượng calo hấp thụ, dẫn đến tăng cân.

1. Hạt dẻ cười có mấy loại?

Hạt dẻ cười mà bạn thấy trên thị trường thường có 3 loại: hạt dẻ cười đỏ (Iran), hạt dẻ cười tím (Singapore) và hạt dẻ cười nâu (Mỹ). Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng của các loại hạt dẻ cười này tương đối giống nhau.

2. Cách chọn mua hạt dẻ cười ngon

– Hạt dẻ ngon có bề ngoài không được bắt mắt và đẹp, màu vỏ của hạt dẻ cười càng trắng thì hoá chất tác động vào đó càng nhiều.

– Vỏ có màu hơi vàng ngà thì ít hóa chất và an toàn hơn so với những hạt dẻ cười có màu trắng tinh bắt mắt.

– Hạt to, dài, ăn bùi, mùi vị thơm ngon, ngọt bùi và không bị đắng.

3. Cách bảo quản hạt dẻ cười

– Hạt dẻ cười có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong ngăn đá hoặc tủ lạnh (khi bảo quản ở điều kiện phòng nên chọn vùng tối và mát nhất);

– Trước khi bảo quản, cần phân loại hạt dẻ cười (cần loại bỏ những hạt không còn vỏ, hạt còn vỏ, rác và những hạt có dấu hiệu hư hỏng);

– Cần bảo quản hạt dẻ cười trong các đồ đựng có thể đậy kín nắp (nếu lấy hũ thủy tinh làm đồ đựng thì có thể tiệt trùng được);

– Bảo quản nơi thông thoáng, tránh nơi ẩm mốc, và tránh ánh sáng mặt trời, hoặc bỏ trong ngăn mát tủ lạnh là có thể bảo quản được lâu theo như hạn sử dụng được in trên tem nhãn.