Cải ngọt có tác dụng gì? Cách chế biến thế nào?

Cải ngọt từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng, thanh mát có tác dụng phòng chống ung thư, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch,… Không chỉ vậy, loại rau này còn có nhiều công dụng tuyệt vời nữa. Để hiểu rõ chi tiết, mời bạn cùng Vườn Nhiên xem bài viết Cải ngọt có tác dụng gì – câu trả lời đến từ các chuyên gia dinh dưỡng!

>>Xem thêm: 11 Tác dụng của rau cải xanh và một số tác hại

Cải ngọt có tác dụng gì?

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng: cải ngọt có chứa rất nhiều vitamin cùng những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Trong 100gr cải ngọt sẽ chứa khoảng 0,2 lipit; 1,1 gr protein; 37 mg photpho; 2,1gr cacbohidrat; 0,01 mg caroten; 61 mg canxi; 0,5 mg sắt; 20 mg axit ascorbic C; 0,02 thiamin (B1); 0,04 mg riboflavin (B2) và 0,3 mg niacin (B3).

Loại rau phổ biến này còn chứa rất nhiều albumin, axit panmitic, và chất đường. Hơn nữa, chất kiềm tìm thấy nhiều trong rễ và lá của rau cải ngọt còn giúp thúc đẩy sự tiêu hóa và hỗ trợ chức năng của gan. Vậy hãy xem thông tin chi tiết bên dưới để hiểu rõ cải ngọt có tác dụng gì.

Cải ngọt có tác dụng gì đối với người thiếu bệnh gout

Gout là một bệnh đang có xu hướng gia tăng và ngày càng trẻ hóa. Nếu như trước kia chỉ có người tầm độ tuổi trung niên hay mắc bệnh này, thì hiện nay ngay cả những đối tượng là nam giới ở độ tuổi 25-30 cũng bị gout.

Bệnh gout xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau, bao gồm: yếu tố di truyền, chế độ ăn uống, độ tuổi, cách sinh hoạt và làm việc,… Theo những bài nghiên cứu mới nhất, gout thường xuất hiện ở nhóm người thường xuyên uống rượu bia, tiếp xúc nhiều với protein, không có ý thức nạp thêm chất xơ, gluxit vào cơ thể.

Hiện nay, gout đang trở thành nỗi ám ảnh khắp thế giới lẫn Việt Nam. Vì vậy để tăng cường sức khỏe, mỗi người nên xây dựng một chế độ ăn lành mạnh, không nên sử dụng quá nhiều các thực phẩm giàu năng lượng như:

Thịt: lợn, bò, vịt, ngan, gà, thịt chó
Nội tạng động vật: tim, cật, gan, lòng,
Hải sản

Những bệnh nhân mắc chứng gout thường được khuyên nên sử dụng rau xanh, đặc biệt là cải ngọt. Bạn có thắc mắc: cải ngọt có tác dụng gì mà được khuyên dùng cho bệnh nhận gout không? Câu trả lời là vì cải ngọt giúp hỗ trợ tiêu giảm các triệu chứng do bệnh gout gây ra.

Các kết quả thí nghiệm đã chỉ ra: những bệnh nhân gout thường có nồng độ axit uric cực lớn, là nguyên nhân chính làm cho người bệnh cảm thấy đau nhức. Thường xuyên sử dụng những món ăn được chế biến từ cải ngọt như: rau luộc, hấp, trừ các món xào sẽ giúp loại bỏ lượng axit uric độc hại này.

Cung cấp canxi cho người bị loãng xương

Bạn có biết, rau cải ngọt chứa rất nhiều canxi. Nếu hàng ngày chịu khó sử dụng loại thực phẩm này, cơ thể bạn sẽ được bổ sung canxi, giúp hạn chế các bệnh do thiếu canxi gây ra như: loãng xương, nhuyễn xương,…

rau cải ngọt có tác dụng gì — *Rau cải ngọt tốt cho người thiếu canxi*

Đặc biệt đối với người già, trẻ nhỏ, những độ tuổi cần một lượng lớn canxi để giúp hệ thống xương được chắc khỏe. Hơn nữa, hàm lượng Canxi có trong rau cải ngọt hoàn toàn là canxi tự nhiên, vừa tốt cho sức khỏe, vừa có khả năng hấp thu cao.

Với câu hỏi Cải ngọt có tác dụng gì, có thể thấy chống loãng xương chính là câu trả lời giúp thấy được công dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này. Đó chính là lý do các y bác sĩ thường khuyên chúng ta tăng cường các món rau xanh, đặc biệt là rau cải ngọt luộc/hấp trong các bữa ăn.

Chống lại bệnh ung thư

Ngày nay, ung thư được xem là căn bệnh quái ác không chừa bất cứ ai. Ung thư xảy đến bởi nhiều nguyên nhân khác nhau như:

Chế độ ăn uống không lành mạnh: nhiều dầu mỡ, sử dụng đồ ăn nhanh không đảm bảo chất dinh dưỡng.
Thực phẩm bẩn, đặc biệt là thịt cá nhiễm nhiều hóa chất độc hại. Các chất này khi xâm nhập vào bên trong các tế bào của cơ thể sẽ làm hoạt hóa các chức năng miễn dịch, từ đó khiến tế bào mất đi cơ chế điều tiết nhân lên. Số lượng các tế bào vì thế được sản sinh một cách không kiếm soát. Đây chính là quá trình hình thành nên các khối u.

Hiện nay, các bệnh ung thư vú, ung thư bàng quang, phổi, kết tràng, tuyến tiền liệt,… đang có chiều hướng gia tăng và ngày càng trẻ hóa. Những người ở độ tuổi từ 35 đến 40 tuổi thường dễ mắc phải những căn bệnh quái ác này. Để có được một sức khỏe tốt, bạn nên tuân theo chỉ dẫn của bác sĩ, tăng cường sử dụng rau xanh, nhất là rau cải ngọt.

Vậy cải ngọt có tác dụng gì với bệnh nhân bị ung thư? Các chất có trong loại rau xanh này có thể khống chế được lượng nước cũng như đào thải chất độc ra bên ngoài.

Nhờ đó, cơ thể được thanh lọc một cách hoàn toàn. Vi khuẩn hay nấm vi sinh không còn cơ hội xâm nhập vào bên trong cơ thể. Đó là cách để đẩy lùi nhiều bệnh lý liên quan đến ung thư, trong đó đặc biệt là ung thư ruột và bàng quang.

Bảo vệ tốt hệ miễn dịch và đường tiêu hóa

Cải ngọt có chứa một hàm lượng lớn các chất xơ và chất nhầy. Đây là những chất có khả năng bôi trơn hệ tiêu hóa mà đặc biệt là hậu môn. Từ đó việc hình thành và đào thải phân ra bên ngoài sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều. Cải ngọt cũng hỗ trợ những người bị táo bón kinh niên trở nên dễ dàng hơn khi đi đại tiện.

Những người hay mắc chứng táo bón thường là: trẻ em, người già, mẹ bầu, người béo phì,… Nguyên nhân là do các đối tượng này rất ít dùng những món ăn có rau xanh như: cải ngọt luộc, rau hấp, rau xào; đồng thời ít uống nước, ít chịu vận động, hay nằm hoặc uống nhiều cafe, hay ngồi lâu. Khi tình trạng táo bón xảy ra nhiều lần sẽ dẫn đến những hậu quả khôn lường.

Trong đó, nếu không xử lý kịp thời, bạn sẽ dễ mắc bệnh trĩ hoặc tình trạng tắc ruột cực kỳ nguy hiểm. Do đó, cách tốt nhất là thay đổi chế độ làm việc, lối sinh hoạt và ăn uống. Nên tăng cường việc tập thể dục, bổ sung rau xanh trong mỗi bữa ăn, nhất là rau cải ngọt.

Ngoài ra, cải ngọt có tác dụng gì khác hay không? Theo các báo cáo nghiên cứu của tập thể bác sĩ tại đại học Y Hà Nội, trong cải ngọt có một hàm lượng vitamin lớn bao gồm B1, B2, B3. Chúng có thể thay thế hữu hiệu cho các loại thuốc bổ, giúp cơ thể sản sinh ra hệ miễn dịch tốt hơn. Từ đó giúp đẩy lùi nhiều bệnh tật thông thường như: cảm, ho, sốt, sổ mũi,..

Rau cải ngọt có tác dụng gì đối với người bị bệnh tim mạch?

Một trong những nguyên nhân dẫn đến các bệnh lý về tim mạch là chế độ ăn không hợp lý, ít sử dụng các món từ rau xanh. Từ đó, các chất béo và cholesterol không có cơ hội đào thải ra bên ngoài. Điều này tạo điều kiện cho các tế bào mỡ bám vào nội tạng chúng ta như: tim, phổi, gan, mạch,…

Những người hay uống rượu bia, sử dụng đồ ăn nhanh sẽ rất dễ mắc các bệnh về tim mạch như: cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ,… Các bệnh này vô cùng nguy hiểm, có thể dẫn đến cái những chết đột ngột.

Do đó theo lời khuyên của hầu hết y bác sĩ đầu ngành, bạn nên điều chỉnh món ăn theo bữa. Hãy nỗ lực bổ sung các món ăn từ rau cải ngọt. Chúng sẽ giúp cơ thể của bạn hoạt động tốt hơn, ít bị áp lực, giúp tăng cường tuổi thọ. Đây cũng chính là câu trả lời cho thắc mắc của bạn: cải ngọt có tác dụng gì?

Cách chế biến món ăn từ cải ngọt ra sao?

Ngoài các món luộc, hấp, xào, để làm cho các món ăn từ cải ngọt trở nên phong phú hơn, mời bạn cùng tham khảo tuyệt chiêu 2 món sau đây:

Thịt băm nấu canh cải ngọt

Nguyên liệu: 150gr thịt heo băm, 300gr cải ngọt, ít hành khô và gia vị.

Các bước chế biến:

Bước 01: Rửa sạch và sơ chế rau cải ngọt, hành khô giã nhuyễn hoặc băm nhỏ

Bước 02: Cho 1 chút dầu vào chảo, làm nóng, phi thơm hành, sau đó bỏ thịt băm vào đảo qua cho đến khi thịt hơi săn lại thì tiếp tục cho thêm bột canh, nước mắm. Tùy theo khẩu vị của từng nhà mà nêm nếm sao cho hợp lý.

Bước 03: Bắc 1 nồi nước lên trên bếp, đun sôi, đổ thịt vào trong nồi, đợi cho nước sôi lại thì bỏ hết rau cải vào. Đợi khi rau chín, nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

Món ăn này rất thích hợp cho những người bị thiếu canxi, táo bón.

Canh hến nấu cải ngọt

Nguyên liệu: 500gr hến, 02 củ hành tím, 300gr rau cải ngọt, gia vị mắm muối.

Cách thực hiện:

Bước 01: Ngâm hến với nước muối, bỏ kèm 1 quả ớt cho hến nhả sạch cát. Cải ngọt đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn tầm 5cm, hành khô băm nhuyễn
Bước 02: Lấy thịt hến bằng cách luộc. Sau đó làm sạch, đem xào chung với hành khô, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn,
Bước 03: Đổ nước vào nồi xào hến, đợi nước sôi thì thả từng nắm cải ngọt vào. Đợi đến khi rau chín thì tắt bếp.

Như vậy, chỉ cần vài thao tác cơ bản bạn đã giúp cơ thể khỏe mạnh hơn với 2 món ăn thanh mát bổ dưỡng từ cải ngọt rồi đấy!