Bắp cải tím không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ tác dụng tăng cường hệ miễn dịch mà bắp cải tím có thể ngăn ngừa được rất nhiều bệnh như ung thư, viêm khớp. Hãy cùng Vườn nhiên khám phá các cách chế biến bắp cải tím bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhé!
>> Xem thêm: 7 Tác dụng của bắp cải và những món ngon từ bắp cải không thể bỏ qua
1. Các món gỏi bắp cải tím
1.1. Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise
Bắp cải, cà rốt đem thái thành những sợi nhỏ. Giá sống và bắp cải ngâm trong nước muối để rau được giòn. Trộn hỗn hợp rau này lại với nhau rồi vắt cho hết nước. Sốt mayonnaise trộn đều với sữa ông thọ, mật ong nguyên chất và nước cốt chanh khuấy đều rồi rưới tất cả lên hỗn hợp rau. Cho ra đĩa, rắc thêm rau ngò và cùng thưởng thức. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách chế biến bắp cải tím đầu tiên trong danh sách món ăn rồi.
1.2 Gỏi bắp cải tím trộn gà
Gỏi gà bắp cải tím được khá nhiều người yêu thích vì có hương thịt gà thơm, vị chua chua ngọt ngọt. Bắp cải được xử lý như cách làm salad trước, gà đem luộc rồi xé phay. Thêm củ đậu thái nhỏ để món ăn chuẩn vị và thanh mát. Pha hỗn hợp ớt, giấm, tỏi, đường để trộn vào rau, củ đậu và gà.
Phần gà xé phay giàu đạm bạn bóp gia vị cho ngấm rồi mới trộn chung vào với rau và củ đậu. Khi ăn bạn nhớ cho rau thơm, lạc rang và mè vào trộn cùng để tăng thêm mùi thơm và vị bùi. Lưu ý bắp cải trong món này được ăn gần như trực tiếp mà không qua nấu nướng thì cần phải lựa chọn loại ngon và đảm bảo an toàn.
1.3 Gỏi bắp cải tím và thịt bò
Bỏ đường và dầu mè trộn chung nước quất rồi cho lên bếp nấu đến khi hơi keo lại. Mua thịt bò loại ngon, chất lượng đảm bảo rồi đem xào chín, bắp cải thái thành sợi. Sau đó, trộn chung bắp cải, thịt bò với phần nước gỏi đun xong để nguội. Cuối cùng cho mè và rau húng lủi vào trộn cùng. Lúc ăn có thể rắc thêm đậu phộng và vài lá rau húng đặt lên trên đĩa cho thật đẹp mắt.
1.4 Salad cá ngừ rau mầm bắp cải tím
Chế biến xốt bằng cách dùng dấm tỏi ớt pha cùng với dầu có trong hộp cá ngừ, khuấy đều lên rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Rau mầm, bắp cải tím và củ cải đỏ sơ chế thái mỏng xong thì trộn cùng xốt và cá ngừ đã chia thành miếng nhỏ. Lúc trình bày ra đĩa nhớ đặt thêm một miếng cá ngừ lên trên cho thêm phần ngon mắt và thưởng thức. Món salad bắp cải tím rau mầm cá ngừ này có tác dụng giảm cân, rất thích hợp cho chị em dùng mỗi ngày để giữ dáng.
1.5 Gỏi cuốn ngũ sắc
Rau các loại đem sơ chế, tôm bóc vỏ rồi áp chảo cho thật chín cùng một ít tiêu xay. Khi cuốn gỏi, cho bắp cải xắt sợi và rau mầm, ớt chuông vào cùng với tôm bóc vỏ rồi cuộn lại cho thật chắc tay.
Với phần nước chấm, bạn có thể phi tỏi băm cho thơm rồi cho bơ đậu phộng vào cùng loại nước tương nguyên chất và nước cốt dừa vào khuấy đều rồi từ từ cho thêm nước. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp và để nguội. Lúc nào ăn thì mới cho đậu phộng rang vào. Món gỏi cuốn ngũ sắc này vừa đẹp mắt, lại ngon miệng và đủ chất dinh dưỡng.
1.6 Salad bắp cải tím trộn dầu dấm
Bắp cải thái thành sợi, cà chua bi bổ đôi, dưa chuột bỏ hạt rồi thái mỏng, sau đó cho tất cả vào một tô lớn. Bạn có thể chọn mua dầu dấm trộn salad luôn có bán sẵn tại các siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến. Khi ăn, bạn cho dầu dấm vào trộn cùng rau. Món này có cách làm rất đơn giản mà nguyên liệu cũng rất dễ tìm để mua.
2. Các món xào với bắp cải tím
2.1. Bắp cải tím xào chay với măng tây và đậu hũ
Sơ chế bắp cải và măng tây, cho đậu hũ vào rán sơ rồi cắt thành sợi. Măng tây và cải tím luộc sơ qua sau đó để ráo nước. Cho tỏi băm vào chảo phi thật thơm, bỏ đậu hũ vào đảo nhanh tay rồi nêm nếm nước tương và đường. Cuối cùng, cho rau vào xào trộn lẫn, gần chín thì cho thêm chút hành lá. Nếu ăn mặn, bạn có thể xào bằng mỡ lợn sẽ thơm ngon hơn. Còn nếu muốn làm món bắp cải tím xào chay thì bạn nhớ dùng dầu thực vật loại hảo hạng, bảo đảm về chất lượng nhé.
2.2 Bắp cải tím xào chay với bún trà
Bún trà bạn luộc sơ, đổ ra rổ rồi trộn đều một chút dầu olive nguyên chất, có mùi vị tự nhiên cùng một chút gia vị. Sau khi phi thơm hành tỏi, bạn cho bún và bắp cải vào xào đều, đến khi chín thì rắc tiêu cùng nước tương vào đảo cho nhanh tay. Tắt bếp xong bạn hãy cho rau mầm vào đảo nhẹ rồi múc ra đĩa. Khi ăn có thể cho thêm tương ớt tùy khẩu vị từng gia đình.
2.3 Bắp cải tím xào thịt bò
Thịt bò thái mỏng đem ướp gia vị, tiêu xay nhuyễn và hành băm nhỏ. Lấy tỏi phi cho thơm rồi bỏ bắp cải tím vào xào trước, gần chín mới cho thịt bò vào, thêm phần ớt chuông xanh để gia tăng vị ngon cho món ăn. Nêm nếm vừa và cho ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món ăn dinh dưỡng bắp cải tím xào thịt bò.
2.4 Ức gà xào bắp cải tím
Ức gà bạn đem chiên sơ rồi xé thành sợi. Cho hành băm và gừng vào chảo phi thật thơm, sau đó bỏ bắp cải tím thái sợi vào xào trước, sau đó mới đến thịt gà. Khi món ăn gần chín thì cho xốt tương đen và nêm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành. Món xào này có hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ đưa cơm.
2.5 Bắp cải tím xào chay với nấm đông cô
Bắp cải tím và cà rốt thái sợi, còn nấm đông cô có thể cắt miếng to nhỏ tùy sở thích. Phi thật thơm hành tím rồi cho bắp cải cùng cà rốt và nấm vào xào đều. Nêm thêm nước tương, mì chính rồi đảo với lửa to đến khi tất cả đều chín tới thì cho ngay ra đĩa. Đây là món ăn thanh mát hấp dẫn vì có thêm vị thơm vô cùng đặc trưng của nấm đông cô – một trong những loại nấm vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng rất được yêu thích.
3. Cá tuyết áp chảo với bắp cải tím
Bắp cải tím đem thái sợi, lá bí tước sạch xơ rồi đem bó với muối iot. Cho cả hai loại rau này vào nồi nấu sơ rồi để riêng. Cho tỏi vào chảo để phi thơm cùng ít bơ, sau đó cho cá vào áp chảo đến khi chín đều. Bỏ cá ra đĩa rồi dùng chảo này tiếp tục xào cho chín rau. Lúc ăn bạn cho rau ra đĩa, xếp cá lên trên và cùng cả nhà thưởng thức.
4. Sinh tố bắp cải tím và dứa
Cắt nhỏ bắp cải tím rồi rửa sạch, cùng vơi sdứa cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố kèm mật ong, sữa chua, đường thốt nốt, vài giọt vani và sữa tươi không đường. Xay trong vài phút rồi cho tất cả ra cốc thưởng thức.
5. Giá hẹ ngâm chua bắp cải tím
Cho đường cùng muối, giấm pha với nước lọc rồi đem tất cả đun sôi, để nguội. Sơ chế giá đỗ và bắp cải, cà rốt thái sợi, lá hẹ cắt khúc. Cho toàn bộ rau vào bình thủy tinh sạch, bỏ hỗn hợp nước ngâm vào ngập bình, thêm ớt nếu thích ăn cay. Sau một ngày là bạn có thể ăn được.
6. Canh chua bắp cải tím
Có rất nhiều kiểu biến tấu món ngon từ bắp cải tím và canh chua bắp cải tím là một trong số đó. Bỏ hành tím vào chảo phi thật thơm cùng tép cho đến khi săn lại rồi thêm dứa và cà chua vào đảo đều. Khi các nguyên liệu chín sơ thì thêm nước vào nấu, cho cả cốt me, đường và gia vị nêm nếm vừa ăn. Canh sôi thì cho liền bắp cải vào, thêm hành ngò và tỏi phi vào rồi tắt bếp.
7. Bắp cải tím tươi ăn cùng thịt kho
Bắp cải tím đem thái thành sợi, ngâm trong nước muối rồi vớt ra để ráo. Múc thịt kho ra đĩa, khi ăn thì chấm bắp cải tươi trong nước thịt kho, ăn cùng cơm sẽ cho ra hương vị rất ngon và lạ miệng.
Với 16 cách chế biến bắp cải tím Vườn Nhiên vừa giới thiệu trên đây, chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ rất phong phú và có nhiều màu sắc bắt mắt, mang lại cảm giác ngon miệng hơn hẳn.
>> Xem thêm video: Siêu nước ép từ bắp cải tím và trái cây giúp trẻ hóa làn da
