Rau kinh giới là rau thơm thường có trong những phần rau sống dùng cho các món nước, một số món chiên hoặc món hấp. Vườn Nhiên sẽ giúp bạn hiểu rõ rau kinh giới là gì? rau kinh giới trị bệnh gì và cách phân biệt giữa kinh giới và tía tô ra sao qua bài viết dưới đây.
>>Xem thêm: Bất ngờ với tác dụng của lá tía tô lên sức khỏe và làn da
1. Rau kinh giới là gì?
Rau kinh giới còn có tên gọi khác là kinh giới trồng, kinh giới rìa, khương giới, giả tô, hoặc bạch tô. Tên khoa học của nó là Elsholtzia Cristata, thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae), nguồn gốc từ châu Á.
Kinh giới thường mọc ở những vùng có nhiều nắng khu vực đồi núi, bờ sông suối, đất bỏ hoang hoặc trong rừng. Ngày nay, phần lớn rau kinh giới được tìm thấy ở châu Âu, Ấn Độ, Đông Á, bao gồm cả Việt Nam.
Thân cây kinh giới mọc thẳng, hình vuông với chiều cao 30cm – 50cm. Hoa của loài cây này nhỏ, màu tím nhạt và mọc thành cụm bông phía đầu cành. Toàn thân cây (bao gồm cả lá) đều có mùi thơm, vị cay hơi nhẫn đắng. Phiến lá kinh giới dài, thuôn nhọn, có cuống và hình răng cưa.
2. Rau kinh giới trị bệnh gì?
Rau kinh giới trị bệnh gì? Rau kinh giới là một loại rau thơm và cũng được sử dụng để làm thuốc hỗ trợ chữa trị hiệu quả nhiều loại bệnh như:
Hỗ trợ chữa cảm cúm
Nhờ một lượng tinh dầu đáng kể, vị thuốc kinh giới có thể khắc phục được các triệu chứng của bệnh cảm cúm, như sốt và nhức mỏi. Do vậy, hãy thử dùng lá kinh giớ sắc nước uống cùng một số thảo mộc khác như cam thảo, xuyên nhung hoặc cát cánh để tăng thêm tính hiệu quả của bài thuốc này!
Hỗ trợ trị chảy máu cam
Rau kinh giới còn có tác dụng hỗ trợ chữa trị chảy máu cam, cũng như đại tiện và tiểu tiện ra máu. Lấy hoa kinh giới sao đen trên chảo, sau đó đun sôi với 200ml nước lọc, sắc còn khoảng 100ml thì tắt bếp, chia thành 2 lần uống trong ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng chảy máu cam.
Nếu bạn bị đại tiện ra máu thì sử dụng bột (nghiền nhuyễn từ lá kinh giới) hòa tan trong nước cháo gạo nếp và chia đều uống khoảng 3 lần/ngày đến khi bệnh được cải thiện.
Đối với tình trạng tiểu tiện ra máu, hãy dùng lá kinh giới và sa nhân sao khô trên chảo rồi nghiền thành bột nhuyễn. Tiếp đó, hòa tan bột này với nước hồ nếp, sử dụng khoảng 3 lần/ngày sẽ cải thiện được tình trạng trên.
Hỗ trợ chữa trị tình trạng dị ứng
Nếu da bạn hay bị dị ứng hoặc bị viêm ngứa do dị ứng thời tiết, thức ăn thì hãy sử dụng phần ngọn kinh giới (bao gồm cả hoa) rồi sao trên chảo đến khi nóng già.
Sau đó, bạn cho tất cả vào miếng vải gạc nhỏ và chà xát với một lực vừa phải lên phần bị ngứa. Áp dụng khoảng vài lần thì vùng da bị ngứa sẽ được cải thiện đáng kể.
Hỗ trợ trị mụn
Rau kinh giới cũng có hiệu quả cao trong điều trị mụn nhọt, song tốt nhất là bạn nên dùng ngay khi mụn mới bắt đầu khởi phát. Lúc này, hãy rửa sạch kinh giới, nghiền nát rồi chắt lấy nước rồi thoa lên vùng da bị mụn. Đợi khi nước khô trên bề mặt da thì bạn mới rửa mặt với nước sạch.
Ngoài ra, rau kinh giới cũng giúp sáng da, đặc biệt khi kết hợp với ngải cứu, tía tô, chanh tươi và muối biển sẽ cho ra kết quả tốt nhất. Cụ thể, bạn sử dụng các nguyên liệu này đun sôi với 500ml nước, rồi dúng nó để xông da mặt 10 – 15 phút/ngày. Sau đó, bạn chăm sóc da như bình thường trước khi đi ngủ.
Áp dụng việc xông hỗn hợp nói trên trong 2 – 3 tuần, mỗi tuần khoảng 3 lần thì làn da bạn sẽ cải thiện đượ độ sáng. Song còn tùy vào cơ địa mỗi người mà công dụng của rau kinh giới có hiệu quả khác nhau. Đặc biệt, phải ngưng ngay nếu thấy da có những biểu hiện bất thường như ngứa, ửng đỏ, sưng hoặc tình trạng mụn bị nặng thêm.
Phân biệt rau kinh giới và tía tô?
Nhiều người bị nhầm lẫn giữa kinh giới và tía tô, vì hai loại rau này có hình dạng và mùi vị khá giống nhau. Tuy nhiên, kinh giới và tía tô là hai loại hoàn toàn khác nhau bạn nhé, hãy phân biệt chúng dựa vào một số đặc điểm sau:
| Kinh giới | Tía tô | |
| Tên khoa học | Elsholtzia ciliate | Perilla frutescens |
| Tên gọi khác | Kinh giới trồng, kinh giới rìa, khương giới, giả tô, bạch tô, … | tTô diệp (thường gọi lá), tử tô (thường gọi hạt) và tô ngạnh (gọi cành) |
| Hình dáng | Nhỏ hơn một chút so với tía tô, chiều dài trung bình từ 2 – 5cm và chiều rộng từ 1 – 4cm. | Lớn hơn kinh giới một chút, chiều dài từ 4 – 12cm và chiều rộng từ 2 – 10cm. |
| Màu sắc | Lá có màu xanh | Lá có màu tím hoặc có mặt phía trên là màu xanh còn mặt dưới có màu tím. |
| Hương vị | Nhiều tinh dầu hơn so với tía tô nên có vị nồng và cay hơn. | Ít tinh dầu hơn so với kinh giới nhưng cũng có vị cay nồng và thơm. |
Những lưu ý quan trọng khi sử dụng rau kinh giới
Là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, việc sử dụng rau kinh giới để tạo ra các bài thuốc hay áp dụng trong cuộc sống là điều cần thiết. Mặc dù vậy, nên chú ý một số vấn đề sau để tránh những tác dụng phụ không đáng có:
Chọn rau kinh giới đảm bảo chất lượng
Nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc, xuất xứ của rau kinh giới trước khi mua để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tốt nhất hãy mua tại các siêu thị hoặc hệ thống cửa hàng lớn. Ngoài ra, bạn có thể học cách tự trồng tại nhà và nên rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15-20 phút để loại bỏ vi khuẩn trước khi sử dụng.
Không dùng khi bị đau dạ dày
Dù kinh giới được đánh giá là khá tốt đối với hệ tiêu hóa, song với những người đang đau dạ dày thì lời khuyên là không nên ăn kinh giới và những loại rau sống nói chung. Nguyên nhân là khi ăn rau thơm, hoa quả có nhiều sợi sẽ gây kích thích lên niêm mạc và làm cơn đau trở nên nghiêm trọng hơn nữa.
Không nên dùng khi bị đại tràng
Người bị bệnh viêm đại tràng cũng không nên ăn các loại rau sống hay rau kinh giới. Bởi trong thành phần rau sống có chứa một hàm lượng cellulose khá cao. Đây là một dạng chất xơ không hòa tan và khi sử dụng nhiều sẽ cọ xát vào thành ruột khiến cho người bệnh cảm thấy đau hơn và bệnh tình càng trở nên trầm trọng.
Những món ăn với rau kinh giới không thể bỏ qua
Kinh giới thường được sử dụng để ăn sống hơn là nấu chín. Nếu sử dụng kinh giới để ăn riêng, bạn sẽ thấy khá khó ăn. Chính vì thế, nấu kèm kinh với với nguyên liệu khác sẽ khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn. Một số món ăn với rau kinh giới thơm ngon bổ dưỡng sẽ được Vườn Nhiên chia sẻ đến bạn ngay sau đây.
Món bò nướng cùng rau kinh giới
Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt bò, rau kinh giới, hành tây, cần tây, gia vị mắm, muối …
Cách tiến hành: Rửa thịt bò sạch, thái mỏng khoảng 1,5cm. Cần tây rửa sạch và để ráo nước rồi xay nhuyễn chắt lấy nước. Hành tây bỏ vỏ, băm nhuyễn, sau đó trộn cùng nước cần tây, thêm gia vị sau đó ướp cùng thịt bò trong khoảng 1 tiếng.
Tiếp tục, lá kinh giới đem băm nhỏ rải đều lên toàn bộ miếng thịt, đặt lên trên bếp kẹp vỉ nướng (chú ý mặt có lá rau cần để hướng lên trên). Nướng trong 5-7 phút là thịt sẽ chín. Tiếp theo, bạn cho thịt lên chảo rồi chiên nhanh để vàng đều 2 mặt. Cắt nhỏ sau đó ăn cùng cơ sẽ rất ngon miệng.
Món gỏi rau muống với kinh giới
Nguyên liệu: Rau muống, kinh giới, đậu phụ, đậu phộng, mè, giá, chanh, đường, muối, dầu ăn, tỏi.
Cách thực hiện: lặt sạch rau muống, bỏ hết phần lá rồi trần qua nước nóng. Giá đỗ lặt bỏ 2 phần đầu, trần qua nước sôi. Đậu phụ cắt mỏng, hình que, rán vàng đều các mặt. Chan vắt lấy nước cốt, mè và đậu phộng rang vàng, còn rau kinh giới thái rối.
Trộn đều rau muống, rau kinh giới, giá đỗ, đậu phụ. Cho gỏi ra đĩa, rắc vừng lạc lên phía trên. Nước cốt pha chanh, đường, nước mắm, ớt, tỏi rồi rưới đều lên bên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn với rau kinh giới vô cùng đơn giản rồi đấy!
>>Xem thêm video: Công dụng rau Kinh giới cho sức khỏe và sắc đẹp
