Hạt óc chó vàng 🌿 10 lợi ích ít biết và lưu ý cách bảo quản

(Theo BV Vinmec)

Cung cấp Omega – 3 cho cơ thể

– Hạt óc chó vàng là một trong những thực phẩm cung cấp Omega-3 nguồn gốc thực vật tốt nhất. Trong 28g hạt óc chó vàng chứa 2,5g axit Omega-3. Chính vì thế, óc chó vàng được khuyên dùng như một nguồn bổ sung Omega-3 thực vật cho cơ thể.

Giúp giảm viêm

– Lợi ích của quả óc chó vàng tiếp theo là giúp giảm viêm. Việc sử dụng quả óc chó vàng hỗ trợ làm giảm axit mật gây viêm (một loại axit do vi khuẩn đường ruột tạo ra). Ngoài ra, một loại lợi khuẩn có tên là Faecalibacterium cũng được gia tăng nhờ ăn hạt óc chó vàng. Lợi khuẩn này đã được chứng minh về khả năng làm giảm viêm ruột. 

Giúp phát triển cho trí não

– Đây là loại hạt thực sự tốt cho não bộ của bạn, bởi vì chứa rất nhiều chất béo không bão hòa, polyphenol. Vitamin E- là chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc làm giảm quá trình lão hoá của cơ thể và não bộ của người trưởng thành. Giúp bảo vệ và hạn chế “sự già đi” của não. 

Tốt cho người tiểu đường

– Tác dụng của quả óc chó vàng tiếp theo là giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 là do chúng giúp kiểm soát được cân nặng. Điều này có ý nghĩa trong việc giảm nguy cơ tăng đường huyết và bệnh tiểu đường. Những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường có các nguy cơ đặc biệt với các vấn đề tim mạch. 

Lợi ích của hạt óc chó vàng cho bà bầu 

– Hạt óc chó vàng là hạt dinh dưỡng hàng đầu được chuyên gia khuyên dùng dành cho bà bầu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt óc chó vàng là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho mẹ bầu (nếu chắc chắn rằng mẹ không có triệu chứng dị ứng với loại hạt này).

– Đây là một loại thực phẩm cung cấp cho mẹ một lượng lớn protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, lượng axit folic (Folate). Tác dụng của quả óc chó vàng dành cho bà bầu đã được kiểm chứng nên các mẹ cố gắng sử dụng trong thời gian mang thai nhé!

Giàu chất chống oxy hóa 

– Tác dụng của hạt óc chó vàng tiếp theo là chứa hoạt tính chống oxy hóa cao hơn hầu hết các loại hạt thông thường khác. Polyphenol có trong bảng thành phần giúp chống lại tình trạng căng thẳng do tổn thương oxy hóa gây ra.

– Đặc biệt, còn ngăn ngừa tác hại oxy hóa của lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp (LDL) không tốt sau khi ăn. Vì LDL bị oxy hóa dễ tích tụ gây xơ vữa động mạch của bạn.

Ngăn ngừa ung thư

– Ăn quả óc chó vàng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt và đại, trực tràng,…. Với nhiều chất dinh dưỡng có trong hạt kể trên. Sẽ không có gì ngạc nhiên khi loại hạt này cho thấy những lợi ích chống ung thư rõ rệt và có thể đo lường được. Polyphenol ellagitannin được các vi khuẩn có lợi trong đường ruột chuyển hóa thành Urolithin – có vai trò ngăn ngừa ung thư vú.

Tốt cho tim mạch

– Tạp chí Harefuah đã có bài đăng về công dụng của trái óc chó vàng đối với tim mạch. Cụ thể, magie có trong trái óc chó có tác dụng điều hòa nhịp tim, giảm đến 35% nguy cơ nhồi máu cơ tim. Và bao gồm cả huyết áp – là một trong những nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ. Óc chó vàng giúp giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao và những người khỏe mạnh khi bị stress.

Tốt cho hệ tiêu hoá

– Việc sử dụng hạt óc chó vàng sẽ giúp làm phong phú hơn lượng hệ vi sinh vật đường ruột, tăng cường các chủng vi khuẩn có lợi. Nhờ đó mà hệ tiêu hoá của chúng ta được khoẻ mạnh hơn và hoạt động tốt hơn.

Giúp tâm trạng tốt hơn

– Axit béo omega-3 rất quan trọng đối với sự hình thành và phát triển của hệ thần kinh trung ương. Đồng thời đóng vai trò ngăn ngừa một số chứng rối loạn tâm trạng nhờ đó giúp tâm trạng tốt lên.

Lợi ích của tất cả các loại hạt dinh dưỡng cũng như quả óc chó vàng đối với cơ thể con người là điều tuyệt vời và không ai có thể phủ nhận. Tuy nhiên, để việc sử dụng hạt óc chó vàng đem lại nhiều tác động tích cực cho cơ thể cũng như tận dụng được hết nguồn dưỡng chất từ loại hạt này, bạn cần lưu ý những điều dưới đây:

– Hãy nhớ không nên ăn quá nhiều vào một thời điểm.

– Việc bạn ăn quá nhiều sẽ gây ra tích tụ chất béo, sẽ dễ gây tăng cân, làm ảnh hưởng đến huyết áp, lượng cholesterol,…

– Với những người bị dị ứng với các loại hạt, nên cân nhắc trước khi dùng hoặc dùng thử một lượng nhỏ cho lần đầu tiên.

1. Cách dùng hạt óc chó vàng

– Hạt óc chó vàng được xếp vào top những loại hạt được ưa chuộng nhất trên thế giới, và ngày nay loại hạt này cũng được sử dụng rộng rãi trên cả thế giới.

– Chính vì thế mà các món ăn và đồ uống liên quan đến hạt óc chó vàng cũng rất đa dạng và cực kỳ dễ làm nhưng đặc biệt tốt cho sức khoẻ.

– Sử dụng hạt óc chó vàng đã tách vỏ sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian hơn, bạn chỉ cần nướng, rang hoặc sấy giòn lên là có thể dùng được.

– Bạn có thể dùng nhân óc chó vàng như một món ăn nhẹ, ăn kèm sữa chua, làm các món salad, món xào, món ăn chay, làm kem hoặc làm sữa hạt óc chó,… đều rất đơn giản và cực kỳ bổ dưỡng.

2. Cách chọn mua hạt óc chó vàng ngon

– Chọn hạt óc chó vàng còn nguyên vẹn, không bị bể: Bạn hãy chọn quả óc chó vàng còn nguyên vỏ, không bị bể, vỡ. Vì hạt óc chó bể, vỡ sẽ bị ảnh hưởng chất lượng, không ngon. Quả óc chó vàng nguyên sẽ ngon hơn quả óc chó vàng bị bể.

– Chọn hạt óc chó vàng to: hạt óc chó vàng to là hạt óc chó vàng đạt chuẩn tốt, giống tốt. Hạt óc chó vàng có nhiều kích cỡ size khác nhau. Hạt óc chó vàng size Small (Nhỏ), hạt óc chó vàng size Large (Lớn), hạt óc chó vàng size Jumbo (To nhất, đều).

– Chọn hạt óc chó vàng đều nhau: Quả óc chó vàng ngon loại 1 là quả óc chó đó phải, to đều, các quả đều giống nhau. Còn 1kg hạt óc chó vàng mà có hạt to, hạt trung bình, hạt óc chó vàng nhỏ sẽ là loại khác. Nên bạn cần xem xét tỷ lệ hạt óc chó vàng to có đều không nha.

– Chọn hạt óc chó vàng chắc và nặng: hạt óc chó vàng ngon là hạt óc chó đỏ có nhân đầy, nằm ôm sát vỏ. Nhân quả óc chó đầy sẽ nặng hơn quả óc chó bị teo, rỗng.

3. Cách bảo quản hạt óc chó vàng

– Việc bảo quản hạt óc chó vàng rất quan trọng, bởi chúng quyết định đến chất lượng hạt khi dùng.

– Vì hạt óc chó vàng chứa nhiều dầu, nên dễ gây ra tình trạng bị ôi nếu bạn để chúng ở những nơi có nhiệt độ cao, sẽ khiến hạt khi ăn sẽ bị đắng.

– Chính vì vậy, tốt nhất hãy bảo quản hạt óc chó vàng trong hộp kín và để ở những nơi thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt hay có ánh sáng mặt trời.

– Ngoài ra, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh đến 3 tháng ở ngăn mát và đến 1 năm nếu bảo quản ở ngăn đông.

– Loại hạt này rất dễ hấp thu mùi, vì vậy hãy để chúng tránh xa những loại thực phẩm nặng mùi.

– Nếu hạt óc chó vàng của bạn bị dẻo hoặc teo lại, đồng nghĩa với việc chúng đã bị hư hỏng và bạn cần phải vứt bỏ chúng đi.