Hạt kê 🌿 6 lợi ích ít biết và cách phân biệt loại nào tốt?

(Theo bệnh viện Vinmec)

Tốt cho hệ tiêu hóa

– Hạt kê theo đông y có tác dụng kiện tỳ, ích vị nên được sử dụng cho những người có tình trạng tỳ vị hư làm ăn không ngon hoặc bị nôn ói, tiêu chảy, ăn uống không tiêu, kém hấp thu. Thường xuyên dùng hạt kê sẽ giúp những người có hệ tiêu hóa kém cải thiện tốt hơn.

Hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể

– Hạt kê rất tốt cho những người thường xuyên mệt mỏi, gây yếu, ăn ngủ kém, mới ốm dậy vì trong hạt kê chứa hàm lượng sinh tố B và các chất vi lượng cần thiết cho quá trình phục hồi sức khỏe. Theo đông y thì người mới ốm dậy rất cần được bồi bổ tỳ vị, vì đây là cơ quan trọng trong dễ bị tổn thương, mà hạt kê lại có công hiệu bổ tỳ vị rất tốt.

Bổ thận

– Hạt kê có vị ngọt, mặn tính mát có tác dụng bổ thận dùng trong trường hợp thận hư gây đau lưng, mỏi gối, tóc bạc sớm, di tinh, mộng tinh…

Giúp bổ máu

– Trong hạt kê không chỉ có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, mà hàm lượng sắt trong hạt kê tương đối cao. Sắt là một thành phần quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu, cho nên giúp ích cho những người bị thiếu máu thiếu sắt, nhất là phụ nữ mang thai và sau sinh nhu cầu về sắt tăng.

Ổn định đường huyết

– Đây là loại hạt có chỉ số đường huyết thấp, có lượng chất xơ cao hơn so với một số loại hạt ngũ cốc khác, cho nên giúp bổ sung đủ dinh dưỡng nhưng không gây tăng đường huyết. Món cháo kê là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn phụ của người tiểu đường.

Kích thích tuyến sữa

– Hạt kê giúp cho phụ nữ sau sinh có nhiều sữa. Một công dụng tuyệt vời của hạt kê giúp ích cho các mẹ sau sinh mà mọi người nên biết đó là bài thuốc trị mất sữa sau sinh hiệu quả. Hạt kê mang trong mình nguồn dinh dưỡng tuyệt vời có khả năng giúp kéo nguồn sữa đã mất về ở các chị em sau sinh. 

– Bạn có thể dùng hạt kê chế biến thành cơm, dùng với muối mè thưởng thức hay nấu cháo kê cũng khá mỹ vị đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hạt kê nấu sữa, trộn salad, làm bánh đều được.

– Nhưng bạn nên lưu ý một điều, khi sử dụng hạt kê thì bạn tuyệt đối không dùng chung với hạnh nhân, vì trong hạnh nhân có một số chất gây kích ứng với hạt kê nên nếu dùng kèm theo dễ gây tiêu chảy, nôn ói.

1. Hạt kê có mấy loại?

Hạt kê mà bạn thấy trên thị trường thường có 2 loại: hạt kê vàng (hay còn được gọi là hạt kê nếp) và hạt kê tẻ. Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng giữa hai loại hạt này giống nhau.

2. Phân biệt hạt kê nếp và hạt kê tẻ

Để phân biệt được giữa hai loại: hạt kê nếp và hạt kê tẻ, bạn dựa vào một số yếu tố đặc trưng như:

3. Cách chọn mua hạt kê ngon

– Bạn nên chọn hạt mẩy, không bị lép. Kích thước đều nhau, không quá to hay quá nhỏ.

– Hạt kê ngon sẽ có mùi hương đặc trưng, không có mùi mốc ẩm hay bất kì mùi là nào.

– Khi mua, nên chú ý hạt kê sử dụng để nấu ăn thường là đã tách vỏ, còn loại còn vỏ thì được dùng làm thức ăn cho chim.

– Bạn nên mua hạt kê ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.

4. Cách bảo quản hạt kê

Bảo quản hạt kê cũng rất đơn giản, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau liên quan đến nhiệt độ và độ ẩm trong suốt quá trình bảo quản hạt. Cụ thể:

• Cách 1: Cho kê vào túi buộc kín để hạt kê nơi khô ráo thoáng mát.
• Cách 2: Cho kê vào túi hút chân không để nơi khô ráo thoáng mát tránh mối mọt.
• Cách 3: Bảo quản trong tủ lạnh với số lượng kê lớn sẽ tăng thời gian sử dụng kê.